Soms kunnen kleine gedachten ineens werkelijkheid worden. Joris en Marc willen meer waarde voor de producten, Lisette is gecharmeerd van het kaasmaken en Mariska serveert haar gasten graag producten van het eigen bedrijf tijdens het ontbijt of lunch. Wat is er dan mooier dan kaas van de koeien van De Kandelaar. 
En zo begon Lisette begin december met een starterskit voor kaasmaken. Om de kneepjes van het kaasmaken te leren, werd een bezoek aan Texel gebracht waar Mascha, een vriendin van Mariska, een kaasmakerij heeft.We konden niet wachten om het eerste kaasje te proeven en we waren verbaasd over de heerlijke smaak. Er kwamen kaasvormen bij, een kaaspers werd gezocht en de productie ging over van een pan naar een weckpan. Familie en vrienden reageerden enthousiast op onze kaasjes, waardoor de productie werd verhoogd met een extra weckpan. De kaasmakerij verhuisde naar de garage en Marc maakte een prachtige perstafel. Maar ook de garage werd te klein, met name ook om alle kaasjes goed te bewaren. 
Gelukkig had het RIVM een unit laten staan met klimaatbeheersing. In deze unit werden voorheen onderzoeken gedaan naar luchtkwaliteit en het weer. Deze unit is een perfecte ruimte voor de kaasmakerij en opslag. Toen de suikerbieten eindelijk waren opgehaald, kon de unit worden verhuisd naar de plek waar we voorheen de weegbrug hadden. Via marktplaats vonden we passende eiken kaaskasten voor de inrichting van ons kaaswinkeltje. En vandaag is het zover, de kaasmakerij en winkel zijn klaar. We zijn van maandag t/m zaterdag geopend van 9 tot 17 uur. En wil je leuke acties van onze kaaswinkel ontvangen, volg ons dan op Facebook of Instagram.
Succesvol rondje Zuyderzee
/dans Geen categorieWat een prachtige week hebben we achter de rug. Na de kou van het vriesweer was het afgelopen week mooi voorjaarsweer met een heerlijk zonnetje. Dat betekent direct werk op het land. Door loonbedrijf Frens is de mest van de koeien op het land aangebracht. Laat het gras maar groeien!
Maar er was meer drukte op De Kandelaar, want wij waren deelnemer van Rondje Zuyderzee. Jurgen en Bert Jan van Zwaan Buitensport hadden een prachtige puzzeltocht uitgezet in Oostelijk Flevoland. Een superleuk initiatief voor jong en oud. Door je aan te melden op Rondje Zuyderzee ontving je de route. Ook bij ons was er een onderdeel en moest men balletjes in een melkbus gooien. En natuurlijk werd er dan een kijkje genomen in onze kaasmakerij. Superleuk om kennis te mogen maken met veel mensen uit onze regio. Er werd ook goed gebruik gemaakt van onze kaasplankjes voor onderweg. De belangstelling was zo groot dat we de laatste dag door alle voorraad kaas heen waren.
Heb jij nog niet meegedaan aan deze leuke puzzeltocht en wil je ook in het bezit komen van een echt Rondje Zuyderzee-kaasplankje? Komend weekend (6 en 7 maart) wordt deze tocht nogmaals georganiseerd, dus geef je snel op! Meer informatie vind je hier.
Kaasmakerij en winkel zijn geopend!
/dans Geen categorieSoms kunnen kleine gedachten ineens werkelijkheid worden. Joris en Marc willen meer waarde voor de producten, Lisette is gecharmeerd van het kaasmaken en Mariska serveert haar gasten graag producten van het eigen bedrijf tijdens het ontbijt of lunch. Wat is er dan mooier dan kaas van de koeien van De Kandelaar.
En zo begon Lisette begin december met een starterskit voor kaasmaken. Om de kneepjes van het kaasmaken te leren, werd een bezoek aan Texel gebracht waar Mascha, een vriendin van Mariska, een kaasmakerij heeft.We konden niet wachten om het eerste kaasje te proeven en we waren verbaasd over de heerlijke smaak. Er kwamen kaasvormen bij, een kaaspers werd gezocht en de productie ging over van een pan naar een weckpan. Familie en vrienden reageerden enthousiast op onze kaasjes, waardoor de productie werd verhoogd met een extra weckpan. De kaasmakerij verhuisde naar de garage en Marc maakte een prachtige perstafel. Maar ook de garage werd te klein, met name ook om alle kaasjes goed te bewaren.
Gelukkig had het RIVM een unit laten staan met klimaatbeheersing. In deze unit werden voorheen onderzoeken gedaan naar luchtkwaliteit en het weer. Deze unit is een perfecte ruimte voor de kaasmakerij en opslag. Toen de suikerbieten eindelijk waren opgehaald, kon de unit worden verhuisd naar de plek waar we voorheen de weegbrug hadden. Via marktplaats vonden we passende eiken kaaskasten voor de inrichting van ons kaaswinkeltje. En vandaag is het zover, de kaasmakerij en winkel zijn klaar. We zijn van maandag t/m zaterdag geopend van 9 tot 17 uur. En wil je leuke acties van onze kaaswinkel ontvangen, volg ons dan op Facebook of Instagram.
Nieuw jaar, tijd voor nieuwe plannen!
/dans Geen categorieDe bewoners van De Kandelaar wensen iedereen een gezond nieuwjaar toe met hopelijk veel gezelligheid en activiteiten.
In november zijn de laatste suikerbieten gerooid en is het land geploegd. De bieten liggen op het erf te wacht om volgende week richting de fabriek van Cosun te gaan. Ondanks dat het in de winterperiode niet zo druk is, hebben we niet stil gezeten. We zijn volop aan de slag met onze nieuwe plannen. We willen meer waarde geven aan ons mooie product melk. Lisette, de vriendin van Joris, is werkzaam in een grote kaasmakerij en zo is haar hobby in kaasmaken ontstaan. Wat is er nu mooier dan dat we straks onze gasten een heerlijk stukje kaas kunnen aanbieden van onze eigen melk.
En zo zijn we de afgelopen periode ons gaan verdiepen in het maken van kaas en op zoek gegaan naar kaasvormen, grote pannen en alles wat er nodig is om een lekker kaasje te maken. Marc heeft een prachtige perstafel gemaakt. Momenteel proeven wij onze eerste eigen kaas en dat smaakt naar meer….. Inmiddels begint de opslag te groeien met pond en kilo kaasjes, maar ook kaasjes in de vorm van een hartje. Dus wellicht een leuk idee voor een lekker kaasplankje tijdens Valentijn. We zijn nog in de testfase, dus het is nog volop proeven. Maar het zal niet lang meer duren of er is op De Kandelaar kaas uit Flevoland verkrijgbaar!
Bijzondere geboorte op De Kandelaar
/dans Geen categorieDe afgelopen maand zijn we erg druk geweest met de oogst. Begin oktober is het mais gehakseld en ingekuild. Daarna volgde na de vele regenbuien de aardappel-oogst. Er zijn weer flink wat aardappelen binnen gehaald om straks te worden verwerkt tot friet. Ook Tulpenboer de Wit was tijdens het mooie weer druk op het land. We hebben weer bijna 15 ha omgeploegd en daarin zijn weer vele tulpenbollen geplant. Kortom dat beloofd weer veel kleur in het voorjaar.
Na vele jaren wachten zijn we sinds een week aangesloten op het glasvezel netwerk. Wat een verschil met onze ADSL verbinding. Onze gasten van de Bed & Breakfast kunnen nu volop genieten van het uitgebreide televisie aanbod dankzij Greenet. Onze televisies zijn nu zelfs voorzien van Duitse en Engelse zenders. Dus voor elk wat wils.